ジビエカレーうどん＆鹿ロース肉

皆さんこんにちは。

先週の金曜日に明智にある『みゆき』さんで猪肉のカレーうどんと鹿のロース肉を頂きました。これからみゆきさんでランチの目玉として猪肉のカレーうどんが食べられます。試食させて頂きましたが、猪肉の脂身の甘みとカレーのピリっとくる辛さがとても良い味で、しっかりとパンチもあり本当に美味しいカレーうどんでした。今更ながら、お肉は臭みは一切なく、ただ猪肉の味がとても濃厚でした。鹿肉も低温調理でかなり柔らかく、臭みも一切ありません。調理方法はもちろん、下処理がしっかりとされているからこれだけの味になるのだと思いました。まさにプロの技ですね！また、『ぎふジビエ』というプレートは検体を行い正常なお肉の証だと伺いました。各地でジビエ料理が流行っている中で、より良い物が明智で食べられるのは本当に素晴らしい事だと思いました。これが町の盛り上がりに繋がっていく事を期待しています。

５代目ブログでしたm(_ _)m