カラスミ

皆さんこんにちは。

今日の当地域は雪、とても寒いです。道には雪は残っていないのでこちらにお出掛けの際は気を付けてお越し下さい！

今日の１枚はカラスミです。塩漬けしていたカラスミを１日かけて塩抜きしました。塩漬けした際はボラコはカチコチに乾燥していましたが、塩抜き後は水分を含んでふっくらしてきました。この後お酒に漬けて塩抜きと防腐、旨味を入れていきます。酒漬けは４〜５日程でいよいよ乾燥を始めます。初めての事なので、先輩に聞いたりYouTubeを見たりでまだまだ時間は掛かりますが根気よくやっていこうと思います！

そして昨日は長男の合唱祭と長女のバレーボールの明鉄カップがありました。長男は昨年から伴奏を初めて今年で２回目でしたが、とても落ち着いて演奏していました。私が言うのも憚られますが、人を引き込む演奏でとても感動しました。またこの先も様々な事に挑戦していって欲しいと思います。また長女は準優勝でした。宿敵の岩村には勝てませんでしたが、その差は縮まってきたと思います。卒業までに何とか１勝して欲しいと願っています。私もカラスミ作り頑張ります💪いやいや仕事しろ(*_*)

５代目ブログでしたm(_ _)m